receta 19/1/09

Ensalada con rollitos de pollo
4 porciones

200 g de lechugas varias
1 T de choclo
2 huevos
2 tomates
2 supremas de pollo
2 zanahorias
½ t de mayonesa
Jugo de naranja
Mostaza
Sal/pimienta

Limpiar las zanahorias, cortarlas en juliana y cocinarlas.
Limpiar las supremas abrirlas como un libro, untar con mostaza en el interior, salpimentar y rellenar con zanahoria hervida.
Enrollar y envolver con film, llevar a agua hirviendo y cocinar. Retirar el agua y enfriar.
Cocinar los huevos y enfriar, luego cortarlo o rallarlo, según su gusto
Cortar los tomates en cuartos y retirar las semillas luego cortarlos en tiras.
Realizar el aliño usando la mayonesa con el jugo de naranja, la sal y la pimienta.
Cortar el pollo en rodajas.
Mezclar todos los ingredientes de la ensalada y aderezar a último momento antes de servir.