Receta 26/02/08

Pollo con risotto de zapallitos y nueces
4 porciones

1 ½ taza Arroz Arborio
3 unidades Zapallitos
2 Supremas de pollo
1 unidad Cebolla
2 dientes Ajo
c/n Tomillo fresco
2 cda Margarina Light trans
50 g Queso Rallado Magro
6 Nueces
750 ml Caldo de vegetales desgrasado
c/n Ac de oliva
½ taza Vino blanco seco
Sal/Pimienta

Limpiar las supremas de pollo y salpimentar.
Cortar los zapallitos en cuartos y luego en láminas triangulares.
Picar el ajo y la cebolla, luego sudarlos en aceite.
Cuando este la cebolla transparente agregar el arroz y saltear, acto seguido agregar el vino y cocinar hasta que evapore, alli comenzar a agregar caldo de a poco.
A los 3 minutos aproximadamente agregar el tomillo, los zapallitos y las nueces picadas, siempre revolviendo y agregando caldo.
Mientras cocinar en una plancha caliente la 2 supremas de pollo.
Controlar el punto del arroz y cuando este pronto agregar la margarina, retirar del fuego y agregar el queso rallado revolver hasta que se vean los hilos que forma el queso.
Servir el risotto y media pechuga de pollo cortada en láminas sobre este.