Pollo rebozado en avena con ensalada.
4 porciones
Ingredientes
4 supremas de pollo sin piel
75 g de avena
1 cda de tomillo
1 cda de sésamo
2 claras de huevo
Sal/ pimienta
1 ½ T de chauchas
1 ½ T de zanahoria
½ de jugo de limón
½ T mayonesa Light
Sal/ pimienta
Realizar una mezcla con la avena, el tomillo, las semillas de sésamo, sal y pimienta.
Pasar las supremas por la clara de huevo y luego por la mezcla de avena.
Llevar a horno moderado en asadera aceitada.
Cocinar las chauchas y cortar en juliana y cocinar las zanahorias.
Mezclar la mayonesa el jugo de limón la sal y la pimienta. Aderezar con esta mezcla las chauchas y las zanahorias.
Estos datos son por porción de la receta
Energía 402 kcal
Hidratos de carbono 20 g
Proteínas 46 g
Grasas 15 g
Colesterol 70 mg
Fibra 1 g
lunes, 2 de febrero de 2009
receta 19/1/09
Ensalada con rollitos de pollo
4 porciones
200 g de lechugas varias
1 T de choclo
2 huevos
2 tomates
2 supremas de pollo
2 zanahorias
½ t de mayonesa
Jugo de naranja
Mostaza
Sal/pimienta
Limpiar las zanahorias, cortarlas en juliana y cocinarlas.
Limpiar las supremas abrirlas como un libro, untar con mostaza en el interior, salpimentar y rellenar con zanahoria hervida.
Enrollar y envolver con film, llevar a agua hirviendo y cocinar. Retirar el agua y enfriar.
Cocinar los huevos y enfriar, luego cortarlo o rallarlo, según su gusto
Cortar los tomates en cuartos y retirar las semillas luego cortarlos en tiras.
Realizar el aliño usando la mayonesa con el jugo de naranja, la sal y la pimienta.
Cortar el pollo en rodajas.
Mezclar todos los ingredientes de la ensalada y aderezar a último momento antes de servir.
4 porciones
200 g de lechugas varias
1 T de choclo
2 huevos
2 tomates
2 supremas de pollo
2 zanahorias
½ t de mayonesa
Jugo de naranja
Mostaza
Sal/pimienta
Limpiar las zanahorias, cortarlas en juliana y cocinarlas.
Limpiar las supremas abrirlas como un libro, untar con mostaza en el interior, salpimentar y rellenar con zanahoria hervida.
Enrollar y envolver con film, llevar a agua hirviendo y cocinar. Retirar el agua y enfriar.
Cocinar los huevos y enfriar, luego cortarlo o rallarlo, según su gusto
Cortar los tomates en cuartos y retirar las semillas luego cortarlos en tiras.
Realizar el aliño usando la mayonesa con el jugo de naranja, la sal y la pimienta.
Cortar el pollo en rodajas.
Mezclar todos los ingredientes de la ensalada y aderezar a último momento antes de servir.
receta 12/1/09
Ensalada de pasta mediterránea
4 porciones
250 g de mostachotes o penne rigatti (medio paquete)
25 g aceitunas negras
200 g de tomatitos cherry
100 g de hojas verdes (lechuga, espinaca, recula, etc)
1 zuchini
½ cebolla picada
Aliño
4 cdas de pulpa concertada de tomate
2 cdas de queso blanco descremado
1 cda de jugo de naranja
2 cdas de albahaca picada
Cocinar la pasta al dente y enfriar enseguida.
Saltear la cebolla hasta dorar y luego agregar el zuchini cocinar y dorar, tratando que no se deshaga.
Lavar y desinfectar las hojas verdes y los tomates.
Realizar el aderezo mezclando la pulpa de tomate, el queso blanco, el jugo de naranja, la albahaca, y pimienta.Mezclar todos los ingredientes de la ensalada y agregar el aderezo a último momento antes de servir.
4 porciones
250 g de mostachotes o penne rigatti (medio paquete)
25 g aceitunas negras
200 g de tomatitos cherry
100 g de hojas verdes (lechuga, espinaca, recula, etc)
1 zuchini
½ cebolla picada
Aliño
4 cdas de pulpa concertada de tomate
2 cdas de queso blanco descremado
1 cda de jugo de naranja
2 cdas de albahaca picada
Cocinar la pasta al dente y enfriar enseguida.
Saltear la cebolla hasta dorar y luego agregar el zuchini cocinar y dorar, tratando que no se deshaga.
Lavar y desinfectar las hojas verdes y los tomates.
Realizar el aderezo mezclando la pulpa de tomate, el queso blanco, el jugo de naranja, la albahaca, y pimienta.Mezclar todos los ingredientes de la ensalada y agregar el aderezo a último momento antes de servir.
receta 5/1/09
Milhojas de pescado
10 postas Cazón o pescado blanco
1 T Espinaca
8 fetas Queso magro
4 unidades Tomate
4 dientes Ajo
5 cdas Perejil
½ unidad Cebolla
2 tazas Brócoli
c/s Jugo de limón
c/s Mostaza
Procedimiento
Cocinar el brócoli al vapor, y luego cortar en láminas.
Lavar la espinaca sin picarla.
Lavar y picar el perejil y el ajo.
Acondicionar en la budinera el pescado en el fondo, luego un capa de morrones y queso en fetas, luego el brócoli en láminas.
Espolvorear todo esto con ajo perejil sal y pimienta.
Luego una capa de tomate, mas queso y ajo y perejil al final una capa de pescado.
Realizar con el cebolla y el perejil, el jugo de limón, la cebolla, la mostaza y el aceite una vinagreta para servir.
Se puede realizar en el orden que usted desee el acondicionamiento de las diferentes capas.
10 postas Cazón o pescado blanco
1 T Espinaca
8 fetas Queso magro
4 unidades Tomate
4 dientes Ajo
5 cdas Perejil
½ unidad Cebolla
2 tazas Brócoli
c/s Jugo de limón
c/s Mostaza
Procedimiento
Cocinar el brócoli al vapor, y luego cortar en láminas.
Lavar la espinaca sin picarla.
Lavar y picar el perejil y el ajo.
Acondicionar en la budinera el pescado en el fondo, luego un capa de morrones y queso en fetas, luego el brócoli en láminas.
Espolvorear todo esto con ajo perejil sal y pimienta.
Luego una capa de tomate, mas queso y ajo y perejil al final una capa de pescado.
Realizar con el cebolla y el perejil, el jugo de limón, la cebolla, la mostaza y el aceite una vinagreta para servir.
Se puede realizar en el orden que usted desee el acondicionamiento de las diferentes capas.
receta 28/12/08
PASTEL DE ARROZ Y VEGETALES
8 porciones
Ingredientes
2T arroz
4u huevo
4u claras
100g queso rallado magro
1u zanahoria grande
2u tomates medianos
1T chauchas
4 cdas Perejil
1T leche descremada
Salvado de avena
Orégano
Tomillo
Sal
Pimienta
Nuez moscada
Procedimiento
Cocinar el arroz con el agua justa, no colarlo y cerciorarse de que este bien tierno.
Limpiar y pelar la zanahoria, cortarla en cuartos y luego en rodajas, cocinarlas hasta que este blanda.
Lavar y pelar los tomates y cortarlos en rodajas
Cocinar las chauchas, cuidar que se mantenga el color verde brillante.
Mezclar el arroz con 4 cdas de perejil picado, la sal, la pimienta, la nuez moscada, 3 huevos y la mitad el queso rallado.
Forrar un molde de budinera con chimenea con papel film y sobre este acondicionar una capa de arroz cubriendo el mismo y dejando un espacio en el medio reserve parte del arroz.
Mezclar las zanahorias con 2 claras ½ t de leche, sal, pimienta, orégano y tomillo, acondicionar esta mezcla dentro de la budinera en el hueco que se dejo con el arroz.
Sobre la zanahoria acondicionar las rodajas de tomate, condimentar con sal y orégano y espolvorear con el resto del queso rallado.
Realizar el mismo procedimiento que con las zanahorias con las chauchas y acondicionarlas en la budinera.
Con el arroz restante acondicionarlo sobre las chauchas.
Llevar a horno moderado por unos 30 minutos y luego servir caliente
8 porciones
Ingredientes
2T arroz
4u huevo
4u claras
100g queso rallado magro
1u zanahoria grande
2u tomates medianos
1T chauchas
4 cdas Perejil
1T leche descremada
Salvado de avena
Orégano
Tomillo
Sal
Pimienta
Nuez moscada
Procedimiento
Cocinar el arroz con el agua justa, no colarlo y cerciorarse de que este bien tierno.
Limpiar y pelar la zanahoria, cortarla en cuartos y luego en rodajas, cocinarlas hasta que este blanda.
Lavar y pelar los tomates y cortarlos en rodajas
Cocinar las chauchas, cuidar que se mantenga el color verde brillante.
Mezclar el arroz con 4 cdas de perejil picado, la sal, la pimienta, la nuez moscada, 3 huevos y la mitad el queso rallado.
Forrar un molde de budinera con chimenea con papel film y sobre este acondicionar una capa de arroz cubriendo el mismo y dejando un espacio en el medio reserve parte del arroz.
Mezclar las zanahorias con 2 claras ½ t de leche, sal, pimienta, orégano y tomillo, acondicionar esta mezcla dentro de la budinera en el hueco que se dejo con el arroz.
Sobre la zanahoria acondicionar las rodajas de tomate, condimentar con sal y orégano y espolvorear con el resto del queso rallado.
Realizar el mismo procedimiento que con las zanahorias con las chauchas y acondicionarlas en la budinera.
Con el arroz restante acondicionarlo sobre las chauchas.
Llevar a horno moderado por unos 30 minutos y luego servir caliente
receta 22/12/08
Bomba golosa
4 porciones
1 l Helado vanilla s/azúcar
½ T Dulce de leche s/azúcar
1 tableta Chocolate s/azúcar
¼ T Nueces picadas
1 T Galletitas sin azúcar
4 Discos de pionono.
Film transparente
Forrar 4 coquillas de helado con film transparente.
Acondicionar en estas un capa de helado dejando en el medio un hueco.
Colocar en el centro el dulce de leche, las nueces picadas, ¼ de la tableta de chocolate picada y ¼T de las galletitas picadas.
Tapar con el disco de pionono y llevar al frezer.
Retirar del frezer y antes de servir espolvorear con el resto de las galletitas picadas y el chocolate rallado
Pionono
4 huevos
2 cdas leche descremada en polvo
2 cdas harina
1 cta polvo de hornear
2 cta edulcorante en polvo
1 cta esencia de vanilla.
Procedimiento
Precalentar el horno a temperatura moderada
Batir los huevos con el polvo de hornear, el edulcorante y la esencia hasta lograr un punto sostenido.
Agregar en forma de lluvia y con movimientos envolventes, la leche descremada en polvo y la harina.
Verter en asadera enmantecada y forrada con papel y llevar a horno moderado por 10 minutos.
4 porciones
1 l Helado vanilla s/azúcar
½ T Dulce de leche s/azúcar
1 tableta Chocolate s/azúcar
¼ T Nueces picadas
1 T Galletitas sin azúcar
4 Discos de pionono.
Film transparente
Forrar 4 coquillas de helado con film transparente.
Acondicionar en estas un capa de helado dejando en el medio un hueco.
Colocar en el centro el dulce de leche, las nueces picadas, ¼ de la tableta de chocolate picada y ¼T de las galletitas picadas.
Tapar con el disco de pionono y llevar al frezer.
Retirar del frezer y antes de servir espolvorear con el resto de las galletitas picadas y el chocolate rallado
Pionono
4 huevos
2 cdas leche descremada en polvo
2 cdas harina
1 cta polvo de hornear
2 cta edulcorante en polvo
1 cta esencia de vanilla.
Procedimiento
Precalentar el horno a temperatura moderada
Batir los huevos con el polvo de hornear, el edulcorante y la esencia hasta lograr un punto sostenido.
Agregar en forma de lluvia y con movimientos envolventes, la leche descremada en polvo y la harina.
Verter en asadera enmantecada y forrada con papel y llevar a horno moderado por 10 minutos.
receta 15/12/08
Lasaña Capresse fría
6 porciones
Crepes
1u Huevo
1 cda Aceite
¼ T Harina
¼ cta Sal fina
¼ T Leche
¼ T Agua Mineral c/gas
c/s Aceite para cocción.
4 unidades Tomate
12 fetas Queso Magro
c/s Aceitunas Negras
2 T Ricotta
3 cdas Albahaca
4 cdas queso rallado
Sal/Pimienta
Procedimiento:
Colocar todos los ingredientes en el vaso de una licuadora.
Licuar hasta lograr una pasta homogénea, también se puede realizar batiendo a mano.
Dejar descansar refrigerado durante una hora recomendable no imprescindible.
Calentar en la panquequera o sartén ¼ cta de aceite.
Verter sobre el sartén un cucharón de la mezcla.
Dorar de un lado, dar vuelta y dorar.
Colocar sobre un plato y tapar para que no se sequen.
Para iniciar el armado de la lasaña debemos tener, el tomate cortado en rodajas, y la ricotta mezclada con las aceitunas, la albahaca, el queso rallado la sal y la pimienta.Comenzar con una crepe y agregar en el primer nivel, queso y tomate, en el segundo la mezcla de ricotta y así sucesivamente
6 porciones
Crepes
1u Huevo
1 cda Aceite
¼ T Harina
¼ cta Sal fina
¼ T Leche
¼ T Agua Mineral c/gas
c/s Aceite para cocción.
4 unidades Tomate
12 fetas Queso Magro
c/s Aceitunas Negras
2 T Ricotta
3 cdas Albahaca
4 cdas queso rallado
Sal/Pimienta
Procedimiento:
Colocar todos los ingredientes en el vaso de una licuadora.
Licuar hasta lograr una pasta homogénea, también se puede realizar batiendo a mano.
Dejar descansar refrigerado durante una hora recomendable no imprescindible.
Calentar en la panquequera o sartén ¼ cta de aceite.
Verter sobre el sartén un cucharón de la mezcla.
Dorar de un lado, dar vuelta y dorar.
Colocar sobre un plato y tapar para que no se sequen.
Para iniciar el armado de la lasaña debemos tener, el tomate cortado en rodajas, y la ricotta mezclada con las aceitunas, la albahaca, el queso rallado la sal y la pimienta.Comenzar con una crepe y agregar en el primer nivel, queso y tomate, en el segundo la mezcla de ricotta y así sucesivamente
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