Ñoquis de Espinaca
Ingredientes
350 g Ricotta
1 huevo
1 k Espinaca blanqueada
4 cdas Queso rallado magro
½ taza Harina
Sal/Pimienta/Nuez Moscada
Salsa
1 unidad cebolla chica
2 dientes Ajo
1 unidad zanahoria rallada
1 tallo apio
1 cda albahaca
1,5 K Tomates
Sal/Pimienta/
Albahaca.
Cocinar la espinaca, exprimirla y picarla.
Mezclarla con la harina, el huevo, el queso rallado y la espinaca y los condimentos.
Tomar de a cucharitas de te e ir formando bolitas, pasarlas por harina y cocinarlos en abundante agua, hasta que suban a la superficie.
Rehogar la cebolla con el ajo en el aceite, hasta que estén bien cocidos.
Incorporar la zanahoria, el apio y cocinarlos hasta que estén tiernos.
Agregar el tomate la sal y una pizca de azúcar y cocinar unos 15 minutos a fuego lento.
Condimentar con sal y pimienta y luego de retirar del fuego agregar la albahaca.
lunes, 27 de octubre de 2008
miércoles, 22 de octubre de 2008
receta 20/10/08
Milanesas Rellenas
4 porciones
4 bifes grandes de milanesas tiernizadas
4 fetas de jamón magro
400 g de espinaca cruda ó (200 g cocida)
¼ T de ricotta
3 cdas de queso rallado
2 dientes de ajo
¼ cebolla
Sal
Pimienta negra
Nuez moscada.
2 T Pan rallado integral
1 huevo.
Escarbadientes
Cocinar la espinaca escurrirla y picarla.
Picar el ajo y la cebolla y saltearlo sin que tome color, agregar la espinaca y saltear.
Condimentar, con la sal, la pimienta, nuez moscada, agregar, la ricota y el queso rallado.
Tomar los bifes doblarlos y rellenarlos con la mezcla de espinaca y 1 feta de jamón.
Cerrar con un escarbadiente y empanar.
Llevar a horno moderado en una asadera aceitada por unos 10 minutos.
4 porciones
4 bifes grandes de milanesas tiernizadas
4 fetas de jamón magro
400 g de espinaca cruda ó (200 g cocida)
¼ T de ricotta
3 cdas de queso rallado
2 dientes de ajo
¼ cebolla
Sal
Pimienta negra
Nuez moscada.
2 T Pan rallado integral
1 huevo.
Escarbadientes
Cocinar la espinaca escurrirla y picarla.
Picar el ajo y la cebolla y saltearlo sin que tome color, agregar la espinaca y saltear.
Condimentar, con la sal, la pimienta, nuez moscada, agregar, la ricota y el queso rallado.
Tomar los bifes doblarlos y rellenarlos con la mezcla de espinaca y 1 feta de jamón.
Cerrar con un escarbadiente y empanar.
Llevar a horno moderado en una asadera aceitada por unos 10 minutos.
receta 13/10/08
FETTUCINE CON SALMÓN AHUMADO
4 porciones
Ingredientes
100 g de salmón ahumado
1 tomate grande
1 cda aceite de oliva
2 dientes de ajo
¾ T de crema de leche descremada
1 cda de almidón de maíz
2 cdas de ciboulette
¼ cda de mostaza en polvo
2 cdas de jugo de limón
400 g de fettucine
¼ t de queso rallado magro
Corte el salmón en tiras y el tomate en cubos sin las semillas.
Caliente el aceite y agregue el ajo y no dore, agregue la crema doble la mostaza, sal y pimienta.
Hidrate el almidón de maíz con agua y agrégueselo a la crema y revuelva hasta que espese.
Agregue el salmón y el limón y cocine.
Mientras tanto cocine el fettucine hasta que este al dente.
Lleve los fettucine al sartén con la salsa mézclelos y agréguele el ciboulette el tomate y el queso luego sirva.
4 porciones
Ingredientes
100 g de salmón ahumado
1 tomate grande
1 cda aceite de oliva
2 dientes de ajo
¾ T de crema de leche descremada
1 cda de almidón de maíz
2 cdas de ciboulette
¼ cda de mostaza en polvo
2 cdas de jugo de limón
400 g de fettucine
¼ t de queso rallado magro
Corte el salmón en tiras y el tomate en cubos sin las semillas.
Caliente el aceite y agregue el ajo y no dore, agregue la crema doble la mostaza, sal y pimienta.
Hidrate el almidón de maíz con agua y agrégueselo a la crema y revuelva hasta que espese.
Agregue el salmón y el limón y cocine.
Mientras tanto cocine el fettucine hasta que este al dente.
Lleve los fettucine al sartén con la salsa mézclelos y agréguele el ciboulette el tomate y el queso luego sirva.
receta 6/10/08
Peuchuga de pollo con puré rustico y tomates asados
4 porciones
4 pechugas de pollo
4 tomates
5 dientes de ajo
3 papas
Ac. de oliva
1 cda cibolulette
1 cda de salvado de avena.
15 g de hongos secos
Sal
Pimienta
Cocinar las pechugas a la plancha.
Llevar los tomates cortados a la mitad al horno con un poco de ajo sal y aceite de oliva
Cocinar las papas con cáscara.
Rehidratar los hongos en agua tibia, filtrar el agua y reservar. Luego picar los hongos.
Hacer puré las papas con cáscara, agregarle 3 dientes de ajo salteados en el ac. de oliva, la sal y el salvado de avena, los hongos y usar el líquido de los hongos para darle mas cremosidad al puré.
Agregar el cibolulette, rectificar sabores y servir.
4 porciones
4 pechugas de pollo
4 tomates
5 dientes de ajo
3 papas
Ac. de oliva
1 cda cibolulette
1 cda de salvado de avena.
15 g de hongos secos
Sal
Pimienta
Cocinar las pechugas a la plancha.
Llevar los tomates cortados a la mitad al horno con un poco de ajo sal y aceite de oliva
Cocinar las papas con cáscara.
Rehidratar los hongos en agua tibia, filtrar el agua y reservar. Luego picar los hongos.
Hacer puré las papas con cáscara, agregarle 3 dientes de ajo salteados en el ac. de oliva, la sal y el salvado de avena, los hongos y usar el líquido de los hongos para darle mas cremosidad al puré.
Agregar el cibolulette, rectificar sabores y servir.
Suscribirse a:
Entradas (Atom)
.jpg)
