Pollo agridulce con puré de boniato y lima
4 porciones
4 supremas de pollo
100g ciruelas pasas
2 cdas nueces picadas
100g queso rallado
4 u boniatos chicos
1u lima
1 diente ajo
1T caldo
Nuez moscada
Canela
Sal
Pimienta Negra
Papel aluminio
Limpiar las pechugas y abrirlas como un libro.
Salpimentar y rellenar con ciruelas, nueces y queso rallado.
Enrollar y envolver en papel aluminio, llevar a horno moderado por unos 15 minutos.
Picar el ajo y sudar en aceite.
Lavar, pelar y cocinar el boniato, puretear con ayuda del caldo, y condimentar con la sal, la nuez moscada, el ajo, la canela y el jugo de la lima.
martes, 25 de marzo de 2008
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