lunes, 1 de diciembre de 2008

receta 24/11/08

DIP

Puré de berenjenas
4 porciones

2 berenjenas
1 cta de pimentón dulce
2 cdas de queso para untar(descremado)
1 diente de ajo
Jugo de 1 limón
3 cdas de ac. de oliva
Sal
Pimienta

Cocinar en horno moderado las berenjenas durante 40 a 45 minutos, retirara del horno, dejar enfriar y pelar.
Introducir la pulpa de la berenjena en el vaso de la procesadora, el queso de untar, el jugo de limón, el diente de ajo, el pimentón dulce, la sal y la pimienta.
Procesar hasta obtener una crema lisa.
Cortar el tomate en cubos aderezar con el ac.de oliva, sal y pimienta y acondicionar sobre el puré.

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